Apple Pie: Típica Tarta de Manzana

Ingredientes para la masa de Apple Pie

  • 500 g de harina.
  • 250 g de mantequilla cortada en pequeños cubos, justo al salir de frigo.
  • 50 g de azúcar glas.
  • 1 cucharilla de sal fina.
  • 1 cuchara sopera de vinagre de sidra.
  • 7 cucharas soperas de agua fría.

Nota : si no tienes ganas o tiempo de preparar esta masa tu mismo, puedes probar este preparado de tarta americana lista para usarse.

Ingredientes para el relleno

  • 8 manzanas medianas ácidas, peladas y cortadas en trocitos.
  • 120 /170 gr.  Azúcar moreno
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • 30 g de mantequilla
  • 85 gr. harina
  • 1/2 cucharadita canela molida BART
  • 1/2 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón

 

 

Preparación masa

  1. Idealmente con un robot de cocina, sino con un tenedor, mezcla el harina, el azúcar glace y la sal fina y la mantequilla.
  2. Añade enseguida el agua fría y el vinagre y vuelve mezclar, con la mano, hasta que obtengas una masa homogénea.
  3. Divide la masa en dos bolas de la misma talla, embálalas con plástico de cocina y dejar reposar en el frigo durante una hora bien larga.
  4. Antes de comenzar la etapa siguiente, saca las bolas de masa del frigo, para que no queden muy duras antes de cocinarlas.

Preparación relleno

  1. Pre-calentar el horno a 220°C
  2. En un cuenco, rociar los trozo de manzana con el zumo de limón. Reservar.
  3. En un cuenco grande, mezclar la harina, con la canela, la nuez moscada y la sal.
  4. Añadir la manzana y la vainilla y remover bien.
  5. Poner la mezcla en la base de la tarta. Poner la mantequilla cortada en daditos por toda la mezcla.
  6. Con la segunda “base” cubrir la tarta y

Buen Provecho!

Apple Pie como en EEUU receta tradicional de tarta de manzana

Esta tarta puede servirse tanto fría como caliente, si darle un toque especial, puedes acompañarla perfectamente con helado de vainilla, o con nata.

Es importante hacer los cortes en la parte superior de la tarta, antes de hornearla, para que salga el aire caliente. Puedes aprovechar para decorarla de una manera original o tradicional. He aquí algunos ejemplos cortesía de Martha Stewart.

 

superficie creativa de tarta de manzana

 

 

  • Double-Crust Pastry
    1/3 to 1/2 cup sugar
    1/4 cup Gold Medal™ all-purpose flour
    1/2 teaspoon ground cinnamon
    1/2 teaspoon ground nutmeg
    1/8 teaspoon salt
    8 cups thinly sliced peeled tart apples (8 medium)
    2 tablespoons butter or margarine
    Preparation:
  • Heat oven to 425ºF. Prepare Double-Crust Pastry.
  • 2
    Mix sugar, flour, cinnamon, nutmeg and salt in large bowl. Stir in apples. Turn into pastry-lined pie plate. Dot with butter. Trim overhanging edge of pastry 1/2 inch from rim of plate.
  • 3
    Roll other round of pastry. Fold into fourths and cut slits so steam can escape. Unfold top pastry over filling; trim overhanging edge 1 inch from rim of plate. Fold and roll top edge under lower edge, pressing on rim to seal; flute as desired. Cover edge with 3-inch strip of aluminum foil to prevent excessive browning. Remove foil during last 15 minutes of baking.
  • 4
    Bake 40 to 50 minutes or until crust is brown and juice begins to bubble through slits in crust. Serve warm if desired.
    Enjoy!

 

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